第一、先把上面的螺帽給擰下來，把手柄取下;

　　
第二、你可以看到一個可以上下旋轉的螺母，這個就是調節粗細的，“上粗下細”的原則，多調幾次，調到最佳狀態;

　　
第三、把固定的長片，跟螺母卡住，起到固定的作用，最後把手柄，上螺母給固定。這就可以了。

研磨濃縮咖啡用的顆粒時，可以將研磨好的咖啡再研磨一次，但如果要研磨成土耳其咖啡的extra超細程度，還是使用土耳其咖啡專用的研磨機，或是電動研磨機比較好

粗細調節螺絲、檢查固定環、A字形粗細調節固定螺絲、把手以及主固定螺絲。根據種類的不同，有的機種爲了調整粗細調節螺絲，要將上述零件分離拆解，調整之後再重新組裝使用，也有能夠直接調整粗細調節螺絲的機種。如果將粗細調節螺絲朝順時針方向旋轉，就能研磨出更細的咖啡，如果朝逆時針方向旋轉，則研磨出較粗的顆粒。

影響研磨度的因素還有很多，包括咖啡豆的烘焙度（雖然Espresso使用的咖啡豆應該採用較深的烘焙度，但是有的時候爲了追求更豐富的滋味可能會採用不同的烘焙度來烘焙配方豆），拼配的配方等等。以上說的都是最普遍的，能夠爲咖啡師所掌握的基本的影響因素。前面幾節所講的都是在明白瞭解好的Espresso味道的前提下（可見博文Espresso的品嚐），爲了達到那樣的味道標準而進行的製作過程中基本因素的調整。Espresso的世界有很多我們所不完全瞭解的地方，我們也願意與大家一起探索這個奇妙的咖啡世界