巴拿馬艾麗達莊園咖啡的風味描述口感研磨刻度產地區研磨簡介

艾麗達莊園屬於主人威弗·拉莫斯提斯，這個莊園栽種三個品種，包括鐵畢卡、瑰夏、卡太儂，苗圃區就培育這些種的幼苗。前去莊園的沿途很美，到一千七百公尺處空氣就變得冷冽了，像行走在高山中享受森林浴並呼吸很清新的新鮮空氣。莊園兩千公尺的地勢破陡峭，翻過崚線後抵達鞍部，竟是平坦的開闊地，地形可避呼嘯的山風。威弗說，這裏最適合種瑰夏

耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒），後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈瑪Hama，碧洛亞，皆採用水洗，但亦有少量絕品豆刻意以日曬爲之，增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨特的柑橘與花香的地域之味。咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎豆幾乎出自上述幾個咖啡村落與小區

豆子磨粉後，花香味道就很明顯，萃取中段溼香花香感最爲強烈。咖啡稍放置一小會，鮮花、荔枝、櫻桃味道明顯（聞得到也喝得到）。整體來講乾淨，混合水果和鮮花的香味，熱飲甜，涼飲櫻桃酒味道突出（我喜歡放涼），順滑無雜質，醇厚感適中偏薄