水洗耶加雪菲咖啡豆特點口感研磨度風味描述產地區

口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味耶加雪菲散發着極其複雜的香氣，展現着極其卓越的口感，令人難以描述。大體上，耶加雪菲的幹香散發着濃烈的水果香味，具有厚重的乾果味，草莓、芒果、杏子醬香味。溼香則如甜蜜的糖漿一樣，像黏稠的杏果漿汁，用質樸的蜂蜜或巧克力包裹。入口不濃烈，醇厚度中等，酸味不明顯，卻活潑明亮，如同水果紅茶一般

“水洗豆”是指，工人摘下咖啡櫻桃後，先用水洗方式把外面的果皮、果肉溫和去除。之後乾燥得到的生豆更潔淨、質量穩定、清爽、酸度更高。

“日曬豆”說的是，咖啡櫻桃採摘後，先連皮帶肉曬乾，而後用機器脫去皮肉。生豆一般更具果香、質感更醇厚，當然弊端是日曬度沒有把握好的話，容易把好事做砸。日曬豆儘量選有口碑的好農莊豆。

水洗: 採收後會先用機器去除果皮果肉，然後利用水池，浸泡大約12-48小時，讓果膠脫離，期間也會發酵，但這時候容易消耗種子的糖分，所以有可能水洗的糖分相對較低，在烘焙過程中香氣沒那麼豐富；而早早脫離了果皮果肉，所以不怎麼會有來自果肉發酵的味道。綜上，水洗味道比較乾淨一點，也沒有那麼豐富。

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