巴西米納斯咖啡豆有哪些品種風味描述研磨刻度產地簡介
巴西有兩百萬公頃的土地用來種咖啡，最大宗超過70%爲阿拉比卡，這些豆子最後會送往各國大型烘培商手中，也就是衆人所知的山度士(以出口港santos港爲名，不是產區)2000年後因爲有咖啡競賽，南方高海拔地區生產的咖啡豆品質得到讚賞，由其以米納斯(Minas)高臺周圍的農莊爲主，咖啡品質是巴西豆中的龍頭量也最大，例如米納斯西部的喜拉朵與東部的馬塔斯,北部巴希亞或南部小農莊，米納斯幾乎成爲巴西精品咖啡的代名詞。近年咖啡競賽精確到以處理法做區隔(水處理法/半水洗法/半日曬法/日曬法)，發展出各式各樣的風味，口感，餘韻，與傳統的巴西咖啡有截然不同的風貌。尤其以半日曬法與日曬法表現的最好，乾淨低酸質水果香氣增加，讓濃郁的巧克力味減少農場採摘咖啡不使用機器採收，由人工手摘完全成熟咖啡豆，幹香帶有柑橘，水果茶香氣，溼香則帶有紅茶的清香，口感呈現出茉莉、花草茶的高雅香氣，餘韻則有濃醇的烏龍茶感。喝起來十分清新、溫柔，算是巴西豆中難得一見的驚豔之作

大多數巴西咖啡所採用的處理方法是自然處理法（日曬法）或半水洗處理法。自然處理是指在咖啡櫻桃採摘過後，直接帶着果皮和果膠被曬乾。自然處理方法能夠增強咖啡豆的醇厚度、甜度、順滑度和風味的多樣性。巴西降雨量少，日照時間長，這一氣候特性使得它適合採用自然處理方法。