優良品質的哥倫比亞考卡精品咖啡豆的主要味道特點介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 09:49:55

優良品質的哥倫比亞考卡精品咖啡豆的主要味道特點介紹
考卡與其他產區在氣候上的最大區別，大概就是相對較大的溫差，日均溫爲11℃，而日間均溫爲18℃，日夜溫差是構成優質咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對更高的海拔減緩了咖啡的生長節奏，令咖啡種子以及咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及爲人稱道的特別甜度

2006年12月，希望莊園在哥倫比亞考卡山谷買到了CerroAzul，地理環境與風土與波魁特非常接近，從考卡山谷上升的溫暖空氣，與來自太平洋的冷空氣在莊園相遇。莊園內有20公頃位於海拔1700到1950公尺之間的耕地，原來種的是Caturra。2007年9月，種下3萬5千棵瑰夏樹。沒想到兩個月之後，一部分的樹苗全部死光，Rigoberto的哥哥要放棄，認爲風太冷，不適合種植，應改爲牧牛草地。Rigoberto不服輸，堅持重種，並且在上頂上加種防風林，使強風不至於摧殘咖啡灌木。

這批瑰夏活下來了，並且在2012年的收穫季，拿到了當年美國精品咖啡協會年度世界咖啡大賽的第二名，與希望莊園另外兩個莊園的瑰夏，一共在前十名裏抱走3個名次：第二、第三與第七，創下不可思議的三冠王。

咖啡種植傳統主要表現爲在喬木林中進行小塊種植，以及當地農民爲了克服高山環境的不利影響所採取的獨特咖啡種植方式。景觀內的城區主要位於相對平坦的山頂，山頂下方的坡地則分佈着咖啡田。城區建築以受西班牙影響的安蒂奧基亞（Antioquia）殖民建築爲主。這些建築採用的建築材料——也是今天有些地區仍舊採用的建築材料，是用來做牆壁的摻有禾稈的黏土砂漿和壓縮過的甘蔗，以及用來做屋頂的粘土瓦