世界上最大的生產國巴西南部米納斯咖啡豆有哪些品種

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 18:58:29

巴西被形象地比喻爲咖啡世界的“巨人”和“君主”，因爲量特別大，都是當大宗物品銷售的，小農場主們現在種植的咖啡佔巴西全國總產量的75%。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞2倍甚至3倍，而哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產國。

極爲柔順：南米納斯、米納斯中西部的塞拉多臺地/聖保羅省東北部摩吉安納/巴伊亞鑽石高原

柔順：巴伊亞/米納斯東南山林區地勢稍高處/巴拉納/聖埃斯皮裏圖(山陵地)/聖保羅中西部

稍柔順：米納斯東部與東北部

不順口：聖埃斯皮裏圖/巴拉納(低海拔處)

米納斯西部的喜拉朵與東部的馬塔斯,北部巴希亞或南部小農莊，米納斯幾乎成爲巴西精品咖啡的代名詞。近年咖啡競賽精確到以處理法做區隔(水處理法/半水洗法/半日曬法/日曬法)，發展出各式各樣的風味，口感，餘韻，與傳統的巴西咖啡有截然不同的風貌。尤其以半日曬法與日曬法表現的最好，乾淨低酸質水果香氣增加，讓濃郁的巧克力味減少農場採摘咖啡不使用機器採收，由人工手摘完全成熟咖啡豆，幹香帶有柑橘，水果茶香氣，溼香則帶有紅茶的清香，口感呈現出茉莉、花草茶的高雅香氣，餘韻則有濃醇的烏龍茶感