西達摩夏奇索咖啡豆成爲的風味描述口感處理法簡介

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-11-21 19:32:35

西達摩夏奇索咖啡豆成爲的風味描述口感處理法簡介
1.在摘豆的時候只採完全成熟的深紅色咖啡櫻桃,進行曝曬前,豆子會在處理廠先經過瑕疵篩選,讓豆子的大小及成熟度看起來較平均。

2.接着,使用架高的木框架或整片棚架來做日曬,這樣可以避掉豆子放在地上沾染雜味的風險。在曝曬過程中,要悉心的照看豆子,讓咖啡豆能均勻地曝曬失水;每隔三到五天,咖啡工人們會把瑕疵發黴的豆子以人工篩選剔除。因此到曝曬完成,豆子進場去果皮、肉之前,一片曬得豔麗深紅的咖啡櫻桃,已經是瑕疵很少的等級了。
在取得咖啡生豆之後,有時爲了追求完美的口感,還會再做最後一次篩選,因此本款日曬西達莫可以達到最高等級的G1。
 
夏奇索(Shakisso/Shakiso)的咖啡具有相當的獨特性,生產的咖啡也屢屢獲得市場的關注,Ninety Plus的傳奇豆(nekisse)的原意就是來自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso),它的產區及取名都來自夏奇索Shakisso

埃塞爾比亞的水洗西達摩 夏奇索跟肯亞(我還是喜歡叫肯尼亞) 伽桐伯亞AB。昨天下午收到的快遞,晚上老媽給帶回來的,這次換成了金閃閃的外包裝,頓顯高大上。由於已經太晚,就沒有試飲,今天起牀後,就迫不及待地折騰

夏奇索(Shakisso/Shakiso)位於西達摩的古吉產區,是在西達摩產區中非常有地域特點的微產區之一。本區域的咖啡具有相當的獨特性,生產的咖啡也屢屢獲得市場的關注,Ninety Plus的傳奇豆(nekisse)的原意就是來自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso),它的產區及取名都來自夏奇索Shakisso



2017-01-12 14:32:14 責任編輯:未知

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