手搖咖啡豆研磨機操作-好的手動咖啡豆研磨機有哪些品牌可以推薦
從出品情況上來看電磨也普遍高於手磨。

咖啡豆內含有油魯，因此磨豆機在研磨之後一定要清洗乾淨，否則油脂積垢，久了會有陳腐味，即使是再高級的豆子，也被磨成怪味粉末了。磨豆機在每次使用完畢後，一定要用溼市擦拭刀片機臺，並用溫熱水清洗塑料頂蓋。但是對於美國流行的加味咖啡，添加的香精味道又濃又重，而且會殘存很久，在清洗前最好先放兩匙白京糖進去攪打去味一下。當然最好是一個研磨機只研磨同一種豆子，那就沒混味的問題了

在相同轉速下，‘平刀’的齒數決定研磨效率。直徑越大，刀齒就越多，越高效。‘錐刀’因爲刀鋒較長，所以研磨時會較‘平刀’產生更多阻抗，需要更大扭矩的電機來驅動。實際研磨效率的話，則要看轉速與刀片尺寸的配比（幾乎所有手搖磨都是錐刀，典型的大扭矩、低轉速設計訴求。研磨速度，全靠手）

結合到生活中，大概會是這樣的場景：今天，XOXO門店的大廚君要做10斤意麪牛肉餡，只要人手夠用，刀越多完成的越快；若想完成的更快，則需要換更大的刀，胳膊們也要更強壯有力

長久以來，個別廠商的宣傳資料中會把研磨均勻度作爲磨豆機的賣點。但仔細想想，在一份st. ali聯合mahlkonig聯合發佈的數據當中顯示，包括ek43在內也並沒有哪款設備或者某種刀片形式能達到絕對均勻的研磨

換個角度看，如果必須要得到相對均勻的顆粒，將研磨好的咖啡過篩，也不失爲一個經濟又實用的辦法。另外，電機的轉速會因爲電流等諸多外界因素的干擾而變的不穩定。若完全依靠一臺磨豆機來控制粒徑，貌似也沒那麼可靠。當然，主要還是不夠經濟！

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