坦桑尼亞咖啡豆的特點種類處理法風味產地區研磨刻度品種介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亞咖啡豆 > 2024-09-29 09:26:36

坦桑尼亞咖啡豆的特點種類處理法風味產地區研磨刻度品種介紹
坦桑尼亞也常被人拿出來與他的近鄰肯尼亞做比較。據說,坦桑尼亞最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒從肯尼亞引進的,在風味特徵上與肯尼亞比較接近。具備西柚的香氣和輕柔明亮的酸度。但由於坦桑尼亞的經濟條件與肯尼亞相比更差,

來自Ngorogoro的Blackburn Estate是一貫的優秀品種,是在近期記憶裏評價最高的品種。Ruvuma產區也有很不錯的風味,是具有北部基因的南部咖啡。Kibo的豆子比較鼓,似 乎被高溫蒸煮過。南部的咖啡是乾淨,飽滿,它溫和不刺激的風味僅次於肯尼亞。在過去,我們有少批量的來自Nkoanekoli和Ngorongoro的咖 啡豆已經代表是一個進步,相比起其他產區

坦桑尼亞咖啡豆絕對有與鄰國肯亞相較的實力,可是該國咖啡品質控管不嚴,許多處理過程中的草率往往破壞了咖啡的品質(例如運送)。品質好的坦桑尼亞咖啡豆分成AA與A級…
 
這個坦桑尼亞AA咖啡豆的生豆看起來很整齊,有着讓人歡喜的淡淡綠色。烘焙後的坦桑尼亞AA咖啡豆很飽滿,顆粒大,豆形和波邦比較像

坦桑尼亞人至今還保持着很多咖啡傳統,很多時候他們收集咖啡樹下熟透的跌落的果子,這讓咖啡的品質多少會有些受損。他們一直採用日曬法處理咖啡豆,很少採用水洗法,這讓咖啡豆吸收了果肉的芳香物質,因此果香味較重

2017-01-12 15:28:01 責任編輯:未知

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