用虹吸壺器具煮咖啡教程視頻和超做步驟詳細介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 虹吸壺器具 > 2024-12-26 09:49:07

用虹吸壺器具煮咖啡教程視頻和超做步驟詳細介紹

用虹吸壺沖泡咖啡，會比法式濾壓壺的沖泡出來的味道要淡一些，因爲上壺中管中有一部分水不會流到上壺中與咖啡粉接觸。此外，因有酒精等一直加熱，偏向高溫萃取，因此容易使苦味或者澀味過渡抽出而變強。而其使用濾布也會濾走一些咖啡的本味。但是要看個人的愛好和偏向問題，因爲不同的器皿都會有他自己的獨到之處的

第一步：檢查。衝煮前要檢查虹吸壺的上下壺及過濾器、濾布、計時器、攪拌棒、咖啡量勺是否齊全與完好。

　　
第二步：加水。使用純淨水，按虹吸壺下壺上的刻度來加水。

　　
第三步：磨粉、鋪粉。將磨好的咖啡粉倒入虹吸壺上壺，並輕拍，使咖啡粉表面平坦。

　　
第五步：溫杯。咖啡杯加入熱水或者放在溫杯器上進行溫杯。

　　
第六步：加熱。點燃酒精燈，將虹吸壺放在火上。當水加熱到小氣泡冒出時，將虹吸壺上壺插入水中。

　　
第七步：攪拌。水升至上壺翻騰時，關小火，記時，攪拌同時進行，順時針攪拌5-6圈。

　　
第八步：二次攪拌。經過30秒後，將木攪拌棒插入咖啡的2/3處，進行第二次攪拌。

　　
第九步：關火。除藍山、夏威夷可納加熱45-50秒關火外，其他咖啡均加熱60秒關火。

　　
第十步：取下上壺。先將下壺內的壓力釋放，再將上壺搖晃取下。

　　
第十一步：倒入咖啡。將咖啡倒入預熱的咖啡杯中（8分滿），附上咖啡盤、咖啡匙、奶粒、糖包。