巴拿馬艾麗達莊園裏面有種植哪些咖啡豆品種

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 艾麗達莊園 > 2024-11-05 17:30:28

巴拿馬艾麗達莊園裏面有種植哪些咖啡豆品種
艾麗達莊園屬於主人威弗·拉莫斯提斯,這個莊園栽種三個品種,包括鐵畢卡、瑰夏、卡太儂,苗圃區就培育這些種的幼苗。前去莊園的沿途很美,到一千七百公尺處空氣就變得冷冽了,像行走在高山中享受森林浴並呼吸很清新的新鮮空氣。莊園兩千公尺的地勢破陡峭,翻過崚線後抵達鞍部,竟是平坦的開闊地,地形可避呼嘯的山風。威弗說,這裏最適合種瑰夏

艾麗達應算最有“肯亞黑莓果調”,其黑色莓果與持久的複合水果風味往往讓人讚不絕口。評審趨之若鶩的還有艾麗達獨特的“鮮美味”,這詞來自“Umami”。目前不少專家將“鮮味”列入味覺五味(酸甜苦鹹鮮)之中,鮮味的作用類似味精,提鮮或製作高湯的食物,如干燥香菇、風乾乳酪、昆布,都可發覺鮮味的存在。咖啡中的鮮味跟好的“餘味”有關,例如啜吸後有較長且愉悅的後味,這都屬鮮美味道的感受

巴拿馬種植咖啡的成績不是一直都是像現在這麼輝煌的,從咖啡引進到找到適合本國的發展道路着實花了很多時間。
 
曾經有相當長的一段時間,巴拿馬人民做了很多實驗,讓咖啡品種之間進行雜交,以獲得更高的產量。而在最近的幾十年裏巴拿馬咖啡產業發生了巨大的變化。
 
因爲海外的一些“熱錢”流入和本國移民增多,巴拿馬的土地價格直線上升,咖啡市場上也充斥着比本土咖啡更便宜的來自諸如巴西和越南等國的低品質咖啡

2017-01-12 16:14:49 責任編輯:未知

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