耶加雪菲咖啡特點口感泡製方法風味描述處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-06-26 20:21:48

這類口感風味的咖啡帶有微微的果酸感，適合喜歡在口中不造成負擔口感的人，而代表性的產地有：

　　
*衣索比亞：獨特的桃子與藍莓或紅酒的芳香，以及清新口感，最廣爲人知 - 耶加雪菲。

　　
*盧安達：櫻桃般的香氣，整體以澄澈的滋味爲特色。

　　
*肯亞：肯亞咖啡擁有多層次的咖啡酸與濃厚度深的平衡感，並帶有柑橘與紅酒般的酸甜感

紅櫻桃計劃(Operation Cherry Red)是荷蘭貿易公司Trabocca BV所主導，部分資金由荷蘭政府贊助，自2005年開始的小規模農場品質提升專案。這個藉由提供生產者專業技術以及相關科技的援助，增強衣索比亞偏遠地區咖啡產能與品質的計畫，自2005年開始，針對現今西達摩、耶加雪夫、利姆三個地區高海拔的小型咖啡合作社進行挑選

耶佳雪菲，確切說來很早以前就進入了國內，只不過當時叫摩卡，後面分產地叫耶佳，而後開始流行，最近三四年伴隨着越來越細化的分級，耶佳雪菲越來越紅火

種植耶加雪菲的地方可謂是人間天堂，山澗小村，武器瀰漫，四季如春。就算是夏天的時候也是微風徐徐，涼而不熱。舒適宜人的氣候，不僅營造了清爽的生活環境，而且還孕育了具有獨特柑橘和花香的咖啡風味。在這些地方，咖啡樹多半是在農民自家的後院單獨或者與其他作物混合栽種着