哥倫比亞娜玲瓏精品咖啡豆的風味口感特點產區介紹

哥倫比亞咖啡，是以它的精品品質、柔和的口感和高品位聞名於世的。而這全部取決於，哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。且栽種的咖啡品種全以優質的阿拉比卡種爲主。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區，海拔一千三百米上下的陡坡上，那裏終年氣溫大約爲攝氏十八度

一股水果乾的甜感出現在我舌頭上，千萬味蕾將那股酸甜的口感傳遞到我愉悅的神經中樞，隨之口感而來的還有嗅覺上的刺激，我聞到了水果乾香、淡淡的巧克力韻、微微的花香氣，這支豆子不像花神那般強調花香氣味，但也不像拉米妮有這麼柔醇的牛奶巧克力韻味，它反而就像兩者的一部份綜合，但卻又加上它獨特的水果乾的香氣，聞起來是種年輕卻又成熟的氣息，我頓時感到，若要好好表現這支豆子，勢必要烘焙再深一點，進入二爆甚至二爆密集爆的世界。烘至中焙（碰二爆下鍋）乃至中深焙（二爆密集），它那股水果乾香變得更成熟且焦糖甜更明顯，香氣中可以聞到類似桂圓乾的氣味，但又夾雜著黑巧克力的那股香氣；原本上揚的果酸，這時變成一股柔和不顯的口感催化劑，增加了深沉中卻甘甜潤喉的風味，讓它的深度一下提升了不少！對於喜愛重火深度烘焙風味的人來說，這支豆子的表現確實令人鍾愛

哥倫比亞咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實（又稱咖啡櫻桃），因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。並且絕大部分的咖啡豆都採用水洗式加工，中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶着一點酸意，不像巴西咖啡和意大利Espresso口感那麼強烈，在哥國被譽爲“綠色的金子”

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