熟豆脫水率是：15.1%，豆型飽滿大粒、銀皮脫的相對比其他普通雲南豆要利索很多！

       
這款雲南豆整體還是平順爲主，香氣較輕淡些，入口果酸明顯，但乾淨度略欠些，不過倒也有#紅糖般的香甜感#，甜度和厚度不錯，均衡度佳，只是風味較單一而後段回韻較短

卡蒂姆(catimor)：卡蒂姆並不是純粹的阿拉比卡血統，它是Timor種(屬於羅布斯塔種)和caturra(波邦種的變種)的雜交種，所以catimor有着25%的羅布斯塔血統。因此較老品種的鐵皮卡而言，卡蒂姆產量更高、抗病性和生長適應性更強而獲得了大面的推廣種植，是雲南咖啡豆的主產品種

卡蒂姆，作爲一個已經在雲南生根的品種，我對它是又愛又恨。雖然它有諸多的缺點，也根本不適合高海拔種植，但是它可改良的空間還是非常大的，而且也已經越來越好。怎樣更多的發現它的優點並加以利用纔是最重要的。在流行淺烘焙追求酸香上揚甜感口味的國內圈子來看，它顯得厚度不足