曼特寧手衝還是用虹吸壺攪拌手法研磨度

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 16:37:16

所以虹吸壺仍然是追求高品質單品咖啡的最好選擇，雖然他操作複雜，對火候、時間、包括攪拌的時機，等等要求都極爲苛刻，能夠親手通過虹吸壺萃取一杯屬於自己特色的咖啡那是一件相當美妙的事情。

虹吸式咖啡壺也有不能勝任的工作，那就是萃取意式Espresso，以及製作花式咖啡，由於虹吸壺萃取的咖啡並不濃郁，所以虹吸壺並不像半自動咖啡機那樣適合製作意式濃縮咖啡

意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁。基本上是一款屬於男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準備的加強版功夫咖啡。Espresso基本上是一款屬於男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準備的加強版功夫咖啡。

雙份的意思並不是咖啡的分量加倍，而是同樣多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起來還是那麼多，但濃度提升了一倍。級別相當於酒類裏面的烈酒、香水裏面的香精，比較嗆喉，不是所有人都能消受的。喝這樣的咖啡是會把人慣壞的，如果習慣了這樣濃烈的口味，其他咖啡喝起來就都像水。

還有更極端的人，喜歡往Double裏面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺全部被包圍了的滿足感。

1、先認識咖啡豆：買熟豆的時候問清楚是哪個國家哪個產地哪個品種，並且要找新鮮烘焙的好咖啡店去買豆子，問清楚是什麼特點。比如日曬耶加G1有很明亮的柑橘酸，一般爲淺——中度烘焙的程度。SCAA的標準最好也看看，星巴克標準爲light。

2、認識咖啡豆新鮮程度、水、粉粗細、攪拌後悶蒸時長相互之間的比例關係

虹吸壺是用來煮單品咖啡的，像哥倫比亞豆，藍山，巴西，曼特寧都可以，意大利豆其實也可以用。中度研磨刻度爲3就可以了