耶加雪啡風味特點怎麼手衝味道會好喝

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-25 09:39:55

耶加雪啡風味特點怎麼手衝味道會好喝

耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞

產地：九十+埃塞俄比亞Yigacheffe(耶加雪啡)產區。

海拔：1750—2000m。

處理方式：日曬。

口味特徵：入口厚重感明顯，有泥土、深色水果的味道，也有輕微的柑橘味。

名稱由來：儘管今年的Tchembe產自耶加雪啡，但這個名字是取自於阿馬羅山脈的Haricho和Bolo品種的咖啡，這兩個品種用日曬法處理會有角豆和香蕉的風味。Tchembe咖啡具有類似於泥土和巧克力的厚重感，還有層次感豐富的柑橘和漿果風味

耶加雪啡(Yirgacheffe)的理解，首先又說名字，小慕第一次聽見這個名字也是很嚮往，耶加雪啡是咖啡起源地埃塞爾比亞的一個小鎮的名字，自古是一塊溼地，現在儼然已經成爲埃國精品咖啡的代名詞

雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人，不着任何修飾也能吸引萬千寵愛。中度烘焙下耶加雪啡有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮

耶加雪啡採用最古老的日曬處理法，但一九七二年，埃塞俄比亞爲了提高品質而引進中南美的水洗技術，使得耶加雪啡的茉莉花香與柑桔香更爲清澈脫俗，一躍成爲世界精品豆的絕品，精湛的水洗技術功不可沒，七O年代以後此區以水洗爲主，成爲埃國最紅火的水洗豆產區