哥倫比亞娜玲瓏咖啡豆的風味處理法研磨刻度

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞娜玲瓏 > 2024-12-22 17:33:51

哥倫比亞娜玲瓏咖啡豆的風味處理法研磨刻度
哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿着這些山脈的高地種植着咖啡。山階提供了多樣性氣候，這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。哥倫比亞大約擁有27億株咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小農場內。

手動打奶不夠持久的原因一般是抽拉太快，牛奶溫度過高，多次間斷抽拉。這些都會出大氣泡。

比較優質的奶泡應該是十分細小密實的氣泡，肉眼不易看到，包含這樣細密奶泡的牛奶應該表面富有光澤，但是搖晃時牛奶依然可以順暢流動。而且，放置 1 分鐘可以保證這些所有特性。

如果看到了表面有很多大氣泡，或者看上去很綿密但是搖晃時牛奶表面的中心會呈現固態的特性，都說明不夠成功

娜玲瓏的獨特地理環境，鄰近赤道，高山區，娜玲瓏的平均種植海拔都較高，達到2000米左右，地區的平均氣溫在哥倫比亞所有產區裏算是最低，爲年平均19.9攝氏度，跨度從最低的16攝氏度到最高25.9攝氏度