哥倫比亞咖啡產區風味描述口感處理法產地區品種簡介

哥倫比亞咖啡均首推麥德林出產的，其特點是咖啡豆顆粒飽滿，營養豐富，酸度適中，均衡度較好，且香味濃郁，口感綿軟柔滑。除了麥德林以外,南方兩個鄰接省份的省會城市亞美尼亞（Armenia）和馬尼薩萊斯（Manizales）也是著名的咖啡產地，它們原先曾隸屬麥德林所在的安第基奧省，後者有一支卡爾達斯足球隊，曾參加末代豐田杯。這三個地方形成了聞名於世的“咖啡地帶”

哥倫比亞豆和哥斯大黎加或夏威夷可那豆類似，是一種沒有極端的咖啡，質感濃郁，卻不如蘇門答臘濃；香味豐富，卻不如最好的牙買加高山香；酸味明顯，卻不如安提瓜酸。它常帶一種焦糖似的甘美味，類似布丁的芬芳，聞起來缺乏酸酸的果香，令人聯想到牛奶煎餅的氣味；用來調配綜合咖啡也十分適合。七十年代以來，在哥國政府的全力推動之下，許多老樹被產量高的新樹種所取代，可惜評論家認爲新種咖啡較舊種溫和普通，品質已經大不如前了

咖啡等級分爲頂級(Supremo)，優秀(Excelso)和極品(UGQ，UnusualGoodQuality)三等，優秀等級中的克羅斯(Klauss)咖啡出口到德國，歐羅巴(Europa)咖啡出口到北歐國家。在多數咖啡店都能買到優秀等級的咖啡和頂級咖啡。二者的專業規定區別爲：頂級咖啡所用的咖啡豆較大，其原料取自於新收穫的咖啡豆，這樣更容易保證產品的質量。優秀等級咖啡通常比頂級咖啡口感柔和，酸度也略高，但二者均屬芳香型咖啡，顆粒適中，果實優良。哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味綿軟、柔滑，可以隨時飲用。