肯尼亞咖啡豆處理法莊園風味描述特點研磨刻度簡介

肯尼亞是一個專門要將圓豆挑選出來單獨銷售的國家，但肯尼亞圓豆在國內也並不常見，Kiaga農場位於Rutene河與Rwarai之間，海拔約1900米，是種植和處理優質咖啡的優良場所。肯尼亞PB的個頭相對於肯尼亞AA級小不少，豆身呈圓形，利於烘焙時受熱均勻，爲了保留肯尼亞所特有的狂野氣息，一般採用中度烘焙，一爆結束後約40秒出鍋，豆身上能夠看到明顯的褶皺，顏色不深，消費者也容易接受。

肯尼亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞，但遲至二十世紀初交，纔開始從事咖啡栽培業，十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹，但未大量栽種，直到一八九三年，又引進巴西古老的波旁咖啡種籽，才大規模栽培咖啡，也就是說，肯尼亞咖啡帶有巴西血統，由於水士、氣候和處理方式回異，肯尼亞豆風味和巴西豆截然不同。 巴西咖啡的栽種海拔低，質地較軟，果酸味不明顯。反觀肯尼亞咖啡樹主要集中在肯尼亞山附近的坡地，海拔約四千英尺至六千五百英尺，此高度適合咖啡豆發展風味

肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。爲確保只有成熟的漿果被採摘，人們必須在林間巡迴檢查，來回大約7次。肯尼亞咖啡由小耕農種植，他們收穫咖啡後，先把鮮咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”