巴拿馬花蝴蝶，40%比例的瑰夏使其風味主軸呈現柑橘，佛手柑，蜂蜜和花香的調性；淺烘焙，華麗的出品風格推薦手衝，強調甜感和順滑度則推薦聰明杯出品

磨粉後幹香四溢，豐富得不行，非常清晰的花果香氣調性。第一聞，有很明顯的水果般的酸爽味，清新提神。青蘋果的清爽酸香氣，莓果的酸甜氣息也易於識別。第二聞，較爲豐富的花香氣息同時散發出來，並帶有此許甜味。但並沒有甜得如自己想像中的焦糖般的高甜感。芒果味沒有明顯的識別出來

綜合性融合的風味，就按綜合性的特色去感受，不要過於死板較真。至於奶油的部分，一般是用來形容觸感的順滑度粘稠度而不是味道，這杯喝起來的口感有柔也有順，但是粘稠度偏稀薄一點，喝起來更多的是顯得順口沒阻力。焦糖的部分，一般我見到這個詞本能反應就會聯想到高甜度的味道，但自己衝的這杯喝下來，並沒出現預期的高甜度，甜感偏輕量級

波奎特這麼得天獨厚的種植環境裏，自然不會只有翡翠的瑰夏這麼一支，不論風味品質與價值都不菲的咖啡王將；但天天喝瑰夏我想還是比較奢侈的，而且即使經濟上沒有壓力，那若像天天魚翅熊掌的喫也不是回事。咖啡也是如此，涉獵要廣泛，才更能享受品味咖啡的樂趣

 現在水洗處理的方式有很多，但大體上都是咖啡果實採摘下來之後撈去漂浮豆，然後脫果肉，然後將咖啡豆浸泡在發酵槽中，水中的酶會軟化咖啡豆內果皮上附着的粘液，天然酵母會分解粘液中的糖分，這個過程稱爲發酵。待到發酵完成之後，把咖啡豆移至日曬場上曬乾，曬乾的過程中需要不斷翻動咖啡豆以保證曬乾均勻度。最後帶殼保存在倉庫內，有生豆商下單後再進行去殼裝袋處理。這樣處理出來的咖啡口感乾淨，強調明亮活潑的果酸，以及清揚的水果風味與花香

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

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