現代咖啡機萃取頭和e61有什麼差別

e61另一爲世人所稱道的功能是自動預浸功能。製作意式咖啡的熱水壓力相當於8~10大氣壓，如此大壓力的水如果是一下子作用到咖啡餅表面，對咖啡萃取不太有利，因此設計製造咖啡機的工程師們要設法加以避免。在e61上，就設計了一個膨脹腔(腔4)，來減緩壓力的建立過程。另外，熱水從鍋爐經進水口到腔1、腔2、腔3再到分水網，要經歷曲折狹小的管道，這些管道起到了很好的限流作用。因此，對於e61衝煮頭，熱水壓力是緩慢建立起來的，這個壓力建立過程即所謂的預浸