意式咖啡機一般從加熱方式上分爲傳統鍋爐式和新銳的加熱塊式。傳統鍋爐式有着水溫穩定，萃取質量高而一直被傳承。但缺點也很明顯，製造成本高，成品咖啡機售價高。相應玩具是中高端咖啡機的首選。新銳的加熱塊技術因成本低廉，控制得好還能有相對不錯的出品品質而被推廣在了低端和全自動及玩具意式咖啡機上

高端的全自動也有使用鍋爐加熱設計，旋轉泵輸出萃取的。出品調整到位也可以得到高質量的ESPRESSO出品。可惜的是動輒十幾、幾十萬的價格不是爾等值（DIAO）友（SI）消費得起的。所以只能做爲星爸爸、開封菜、賣漢堡這種連鎖巨頭作爲減少人力資源投入爲目的商家使用！這讓我想起了之前不知道誰說的一句名言。麥當勞最厲害的不是能把漢堡做得多好喫，而是能把每個漢堡做得一樣難喫！現在用了全自動的大型連鎖快消咖啡店完全可以對號入座。