肯尼亞咖啡水洗和日曬的區別風味描述研磨刻度產地區品種
肯尼亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞，但遲至二十世紀初交，纔開始從事咖啡栽培業，十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹，但未大量栽種，直到一八九三年，又引進巴西古老的波旁咖啡種籽，才大規模栽培咖啡，也就是說，肯尼亞咖啡帶有巴西血統，由於水士、氣候和處理方式回異，肯尼亞豆風味和巴西豆截然不同

咖啡生豆的水洗式精緻處理法可以追溯到18世紀中期，精製的過程中首先要將咖啡紅果的果肉去除，然後使用發酵槽去除殘留在內果皮上的黏膜，繼而清洗再加以乾燥

日曬: 豆子採摘後，直接放在太陽底下曬，大約曬3周左右，在這過程中果肉會發酵，豆子會吸收果肉在發酵過程中產生的味道，因此味道比較豐富，而發酵過程中沒有過多消耗裏面種子也就是咖啡豆的糖分，糖分可以產生豐富的香氣。因此，日曬的香氣和風味比較豐富

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