肯尼亞咖啡豆處理法莊園產地區處理法研磨刻度品種簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-22 11:57:31

肯尼亞咖啡豆處理法莊園產地區處理法研磨刻度品種簡介
肯尼亞主要種植四大品種，sl28、sl34、k7、和ruiru11。Sl28種是風味最豐富的品種，但是由於本身不太抗葉鏽病，只能種植在葉鏽病不嚴重的中高海拔，所以產量較少，sl34耐潮性好，所以適合種植中高海拔的潮溼多雨地區。K7則是鐵皮卡的變種，對葉鏽病和咖啡果病有一定的抵抗能力風味也不差所以會種植在低海拔的易染病地區。最後的ruiru11是卡帝汶品種，有着羅布斯的基因，風味最差

肯尼亞是一個專門要將圓豆挑選出來單獨銷售的國家，但肯尼亞圓豆在國內也並不常見，Kiaga農場位於Rutene河與Rwarai之間，海拔約1900米，是種植和處理優質咖啡的優良場所。肯尼亞PB的個頭相對於肯尼亞AA級小不少，豆身呈圓形，利於烘焙時受熱均勻，爲了保留肯尼亞所特有的狂野氣息，一般採用中度烘焙，一爆結束後約40秒出鍋，豆身上能夠看到明顯的褶皺，顏色不深，消費者也容易接受

也有一些購買商，尤其是日本商人，已對肯尼亞咖啡業體系表示不滿。更有一些商人表示，該國咖啡質量已下降，並指出直接從農夫手中購買可能是提高質量的一種途徑。但不管怎樣，肯尼亞那詳細的規章條例及完善的程序對所有咖啡生產國而言都是一種值得借鑑的模式。

（1）從國內整體市場上看　　統計顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費量爲100萬包，而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費量僅爲20－40萬包。從這一比較中可以看出，中國咖啡消費市場前景非常廣闊。而同時中國潛在的咖啡消費者約爲2－2.5億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國——美國的市場不相上下。（2）從增長速度上看　　目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭非常可觀，中國咖啡消費年增長率爲15%，而世界咖啡消費年增長率僅爲2%。同樣有數據表明，1998年起中國的人均咖啡消費量正以30%的速度逐年遞增，未來幾年中國有望成爲全世界最具潛力的咖啡消費大國。