杯測參考： 

 

幹香：發酵的酒香，果香。 

 

溼香：成熟的桃子，甜瓜，咖啡果，太妃糖 

 

啜吸：酸甜，後鼻腔水果味，堅果味

埃塞是最古老的的咖啡產國，埃塞俄比亞的豆子你可以杯測出所有現在咖啡豆的風味輪廓，可以說，埃塞俄比亞是咖啡的基因庫，萬味之源。埃塞最多的莫過於古法日曬處理的咖啡豆，這是由埃塞缺水的地理因素造就的，但古法日曬難以控制，農民作業素質也差，藥水味，洋蔥味，豆腐乳的味道讓人不悅。但若處理得當，勁爆的水果韻味，發酵的酒韻會讓人愛死。地獄天堂，一念之間。 

衝制咖啡時用愛樂壓配勺的平平的一勺豆，研磨得比較細。用的是飲水機保溫狀態下的水，加水基本加滿，泡了大概40秒左右開始下壓的。但是喝起來是苦的，沒有喝出果香味，隨着水溫下降，酸味漸漸出來了，喝後嘴巴里有股甘甜味，其他的就喝不出來了。第一次喝現磨咖啡