雲南保山日曬咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度品種

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-11-22 05:15:45

雲南保山日曬咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度品種

咖啡莊園的生活與城市生活差別很大,人們日出而作,日落而息,典型的田園生活。田代正樹夫婦和他們的女兒就生活在這片遠離塵世的土地上,但他們的生活並不枯燥,每一天都是忙碌的,有機種植和培育咖啡在他們看來不但是件繁複而漫長的事情,更是一個要完成的夢想,他們要在這片土地上種植出世界上最好的有機咖啡。

咖啡種植的環境問題,雖然可以達到熱區標準,但遠離赤道,蒸發量問題,還有大規模雲南咖啡種植地不足海拔1100m,最近幾年雲南大旱,以及產區的霜期問題等,都讓咖啡的種植無法正常保證,直接影響了出品質量。至於其它加工問題、咖農素養問題就更不多說了,茶農世代喝茶,但咖農可能一輩子也沒有喝過咖啡

大開河村位於雲南省普洱市的山地地區,分佈着成百上千像王忠學一樣的小農戶,他們的咖啡種植知識、價格趨勢研判方法,大多來自雀巢咖啡中心的免費課程培訓。在咖啡中心所在的工業園裏,還有像李春梅的脫殼處理廠合共二十多家。在雲南普洱,參與“搶豆”的包括雀巢、星巴克、億滋等跨國公司,也有像北歸一樣的本土巨頭,但至今,雀巢“搶”到的豆,仍然佔據普洱咖啡豆總產量的20%以上,這些咖啡豆不僅供給中國市場,更有部分作爲原材料送往歐洲阿

根據近年的官方統計數據,無論是種植面積還是產量,雲南咖啡均佔全國的99%,成爲雲南名列第三的出口創匯產品,僅次於蔬菜和菸草。其中,雲南咖啡又以普洱作爲最重要的產區

2017-01-17 12:19:42 責任編輯:未知

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