咖啡磨豆機怎麼調刻度做咖啡需要那些設備

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-20 02:26:27

咖啡磨豆機怎麼調刻度做咖啡需要那些設備
法式濾壓壺、塞風、滴濾式或摩卡壺對咖啡粉的精細度要求不高。刀漿磨豆機(即俗稱砍豆機或稱為螺旋槳磨豆機)無法調刻度，是以時間長短來調粗細度，咖啡粉的顆粒大小不均，不適合泡濃縮咖啡。一般以為只要有一臺濃縮咖啡機就可泡出美味的義大利咖啡，這隻對了一半，另一半就要靠構造較精密的雙齒輪磨豆機來完成。

這種磨豆機的下齒輪和強力馬達相連，提供高速轉動的力道，上齒輪則與刻度連結，往逆時鐘方向扭轉，刻度的讀數愈來愈小，上齒輪也往下降，拉近與下齒輪的距離，這表示磨出的咖啡粉愈細。如果上齒輪朝順時鐘方向扭轉，刻度值愈大，上齒輪往上升，拉大與下齒輪間距，因此磨出的咖啡粉愈粗

現在我們正式開始調試磨豆機。你需要準備好自己的電子秤，因爲我們將統一每一次出粉的劑量。我同時會告訴你一些咖啡師在使用磨豆機時的技巧，確保你對磨豆機的調試足夠精確。

　　
我們使用的數據出自我們內部員工的培訓課程。我將告訴你我們是如何得出這些數據的。在這裏，我不會花太多的篇幅介紹我們爲什麼要選用這些數據，因爲到頭來，你追求的是隻屬於你自己的獨家配方，並且這個配方是最符合你的口味的。但如果你是初學者，請認真學習我們給出的數據!以下我們在製作一杯意大利濃縮咖啡時所使用的數據：咖啡粉重22g、咖啡總重36-38g、萃取時間28-32秒。

咖啡豆的使用份量必須足夠,使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味,但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是:用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡。請依照這個比例來調整你的咖啡使用量。

怎樣研磨咖啡豆重要嗎?有很多人可能這樣認爲。因爲有些咖啡粉買來就已經磨好的,或者只需要告訴賣咖啡的商家,要怎麼煮咖啡,他們就會自動處理好。

因此,可能很多人都不太瞭解研磨咖啡豆和怎樣的萃取法煮它對於一杯咖啡都會有影響的。那麼,怎樣粗細的咖啡粉,配合什麼樣的萃取法煮咖啡,才能做出咖啡最好的效果呢?