薩爾瓦多日曬榮耀莊園咖啡豆的風味描述處理法口感研磨刻度
Santa Teresa 咖啡莊園的咖啡樹品種是Pacamara（Bourbon種與Maragogype種的雜交種），開花時期：4月份~5月份，收穫時期：12月~3月，水洗，自然乾燥。Santa Teresa 咖啡莊園所處位置有肥沃的火山土壤及豐富的天然溫泉水。源泉的水溫爲85度，用2英寸的管子將源泉水導流到六個不同標高的溫泉水池，到第六個溫泉水池時的溫度爲32~34度，然後用這冷卻後的溫泉水來加工咖啡生豆

薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和；純淨沒有雜味，味道平衡度絕佳;如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻；咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長的餘韻

1990年 “Sociedad Cooperativa Ahuasanta”這個合作社願意全部處理他的Pacamara種,並與他簽約,事情纔有很大的進展,而Eduardo Francisco以熟嫺的栽種技術,採收成熟一致的咖啡櫻桃,再搭配細心的採收後處理才讓Pacamaral莊園的Pacamara種大放異彩, 2003年得到 24名, 2005年第7名, 2008年榮獲亞軍.

薩爾瓦多的咖啡產量。全盛時期，它曾經是世界第四大咖啡產國，但內戰了數十年，幾乎拖垮咖啡業，所幸近年停止戰亂，咖啡業亦恢復生機。內戰爲薩爾瓦多國家帶來的唯一好處就是農民任田荒蕪，未能趕上近二十年來最流行的卡提摩曝曬式栽培列車，因此保住了古老的波旁、鐵畢卡品種，也就是說，薩爾瓦多仍採用最傳統遮樹蔭的方式栽植

薩爾瓦多精品咖啡集中在西部的聖塔安娜和西北部恰蘭坦南果火山岩產區，這幾年的杯測賽前十名幾乎全出自於這兩個產區，海拔約900-1500公尺，主要以波旁爲主（佔68%），其次是帕卡斯（佔29%），混血的帕卡馬拉、杜拉艾、卡杜拉只佔3%

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