烏干達咖啡特點風味描述處理法研磨刻度品種產地區口感

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 烏干達咖啡豆 > 2024-12-22 21:28:10

烏干達咖啡特點風味描述處理法研磨刻度品種產地區口感
北邊緊挨着埃塞俄比亞，地處東非的肯尼亞不但是咖啡大國，也是咖啡屆的楷模，不論咖啡的品質和經營方式，肯尼亞都是世界一流的，部分原因得歸功於肯尼亞咖啡局。肯尼亞咖啡局負責統一收購所有的咖啡，並且對所有咖啡進行杯測和分級，同時在寄送樣品之後進行拍賣，所以每年最好的肯尼亞咖啡都是通過拍賣方式售出的，買主激烈的競爭把價格炒的很高。肯尼亞隊咖啡的研究舉世無雙，品質管制極度嚴格，全國各地的咖啡小農深諳種植之道，收入也相對較高，因爲他們瞭解品質與售價是成正比的。肯尼亞的咖啡分級主要是依據生豆的大小作爲基準的

烏干達咖啡豆具有口感清香的獨特韻味，非常適合製作意式和其他口味的咖啡，更重要的是烏干達咖啡豆均按照國際市場的標準進行嚴格篩選，以確保其高品質無污染的特性。

　　
非洲是咖啡的兩大品種Arabica和Robusta的故鄉，而位於非洲東部的享有“高原水鄉“和”東非明珠“之美稱的烏干達則被許多人信奉爲Robusta的發源地

烏干達全境大部位於中非高原，多湖，平均海拔1000－1200米，山間湖泊高原較多、有“高原水鄉”之稱。東非大裂谷的西支縱貫西部國境，谷底河湖衆多。烏干達有個維多利亞大湖，加上境內多高山，使得烏干達雖然跨越赤道兩側，卻氣候溫和，適合栽種咖啡。

要找到表現優良的烏干達咖啡，就必須先認明BugisuAA、A及PB三種等級，不過由於該國地處內陸，運輸問題較多，因此時常會到含水率偏低、外觀不翠綠的生豆，不過烏干達咖啡不是強調上揚香氣的咖啡類型，只要生豆不是以及轉百或泛黃，大體上都能有不錯的產區風味表現，有着低沉的水果熟香、如紅酒的滋味，加上厚實的醇厚度