咖啡是經過特殊烘焙處理，其中含有天然的咖啡鹼成分能有效的分解體內脂肪，將脂肪釋放在血液中，飲用咖啡30~40分鐘後，血液中的脂肪酸濃度會變高，這時適量運動，可將脂肪酸轉變成熱能，有效燃燒指肪。咖啡王國巴西，其出產的巴西咖啡聞名世界，作爲愛美女性都會問到巴西咖啡是否能減肥?

　　
純正的巴西咖啡是可以把脂肪轉化成爲脂肪酸，經過少量的運動後，可以順人體微循環系統排出體外，達到減肥功效。咖啡因是一種典型刺激物，能刺激腸胃蠕動，產生通便作用，可改善便祕。研究表明早上喝巴西咖啡的通便效果特別顯著，而其他時間喝巴西咖啡則效果不大。

因爲大多數傳統的巴西咖啡是通過自然乾燥法(咖啡種子:去除果肉之前乾燥的方法)加工而成的，果肉中的糖汁依然留在生豆中，所以具有甜味。通過這種方式加工的巴西產咖啡是在精品咖啡銷售店最常見的生豆。在叫做"波旁(Bourbon)"的一種阿拉比卡種的咖啡樹上生產的咖啡，在巴西也十分常見。通過這種方式生產的咖啡中，品質最好的咖啡一般被稱爲"聖多斯No.2(SantosNo2))"在市面上流通。

一般來說，咖啡果實成熟時呈現紅色。但黃波旁咖啡卻呈現黃色。"黃色(yellow:黃色)"這句話便源於此。黃波旁咖啡樹與其他咖啡樹相比，生產量比較低、栽培也十分困難。黃波旁咖啡豆完全成熟後就會呈現亮黃色，加工後經過烘焙的咖啡豆，既乾爽又甜蜜，並散發出一種特別的堅果類的芳香(nutty)。