哥斯達黎加黑蜜處理萊昂納多咖啡豆的風味口感

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-22 18:35:54

哥斯達黎加黑蜜處理萊昂納多咖啡豆的風味口感
一旦發酵完成,帶着內果皮的咖啡會進入到沖洗水道,經由大量水不斷沖刷乾淨。

帶着內果皮的乾淨咖啡此時就進入到乾燥程序,在這個階段,乾燥方式就各種各樣:直接日曬、日曬與機器乾燥結合、陰乾與日曬結合等等。通常需要10天到1個月的時間來保持水分含量穩定在12%左右
 
黃色蜜處理咖啡生豆的光照時間最長。光照時間長意味着熱度更高,因此這種咖啡在1周內便可乾燥完成。一般情況下,咖啡的乾燥時間視當地的氣候、溫度和溼度條件而定。
 
紅色蜜處理咖啡生豆的乾燥時間爲2-3周,通常由於天氣原因或置於陰暗處所致。若天氣晴朗,種植者爲遮蔽部分陽光,以減少光照時間。
 
黑色蜜處理咖啡生豆放在陰暗處乾燥的時間最長,光照時間也越短。這種啊咖啡的乾燥時間最少爲2周。黑色蜜處理咖啡生豆的處理過程最爲複雜,人工成本最高,因此價格最爲昂貴。
1. 全國氣溫太高,二爆初的豆子容易走失風味

2. 淺烘焙的能最大程度保留酸香

3. 這個烘焙度確實能表現出甜味。(養了2天豆子,我用法壓壺試了兩杯,甜度比較突出)

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2017-01-18 16:48:09 責任編輯:未知

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