哥倫比亞慧蘭咖啡品種風味描述口感處理法研磨刻度品種簡介

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞慧蘭 > 2024-10-06 04:04:08

哥倫比亞慧蘭咖啡品種風味描述口感處理法研磨刻度品種簡介
哥倫比亞橫跨南北半球,該國咖啡產區多位於北緯2-8度之間,咖啡產區集中於“三川兩河”地區,即哥倫比亞境內安第斯山脈部分(科迪勒拉山脈),哥倫比亞的河流發源地幾乎來自安第斯山脈。好的咖啡產區,大多具備較高的海報高度(哥倫比亞首都BOGOTA海報2600-3000米)、肥沃的土壤(慧蘭火山Nevado del huila,賈雷拉火山Nevado del Galers)山谷(安第斯山脈)、雨林、高原交錯、充沛的降水(來自太平洋的暖溼氣流)、高大的安第斯山脈形成的多樣的微地形氣候。這些自然條件都使得哥倫比亞具備了利於咖啡種植的條件,既高產又高質。

慧蘭地區屬於山脈地形,咖啡又栽種在峽谷斜坡上,所以擁有栽種優質阿拉比卡豆的高海拔,以及適宜的溫度。峽谷斜坡的氣候更是不僅使寒風吹不進,陣陣山風送涼沒有高溫,而且雨水也是比較充足,可以說是得天獨厚的咖啡栽培地了哥倫比亞咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實(又稱咖啡櫻桃),因此可以精挑細選,摘取最成熟飽滿的果實。並且絕大部分的咖啡豆都採用水洗式加工,中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感,有時也帶着一點酸意,不像巴西咖啡和意大利Espresso口感那麼強烈,在哥國被譽爲“綠色的金子”。 
 慧蘭在國內很多喝咖啡的人的心目中,好像就代表了哥倫比亞的優質咖啡,慧蘭即Huila,是哥倫比亞重要的咖啡產區之一,有些豆商翻譯成“慧蘭”或者“惠蘭”,或者是“烏伊拉”“烏拉”“乎拉”,其實都是一回事,即Huila的音譯

哥倫比亞咖啡,幾乎都出自這一地區和周邊範圍,而近幾年的惠蘭咖啡由於特殊的香氣享譽全球,有分析認爲這是薇拉火山在沉寂四百年後(2008年火山噴發)有關,因爲火山灰含有豐富的礦物質,能給咖啡的種植帶來難以預料的養分,這也是被認爲這幾年惠蘭咖啡特殊的香氣的來源之一

2017-01-18 17:33:23 責任編輯:未知

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