哥倫比亞希望莊園藍色山巒莊園瑰夏咖啡風味描述品種

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 21:35:26

哥倫比亞希望莊園藍色山巒莊園瑰夏咖啡風味描述品種

3000-6000英尺高海拔(約1000米至2000米)爲咖啡提供了理想的生長條件：全年平均60-70華氏的無霜凍氣候，約80英寸的適中降雨量，加上日照豐富。氣溫較低的山區的咖啡豆生長較慢，但緩慢的成熟過程使得咖啡豆的含糖量更高，風味更有趣，醇厚

高海拔地區種植出的咖啡豆堅硬，緻密，具有發揮出特殊風味的潛力。真正令人驚歎的咖啡都種植區海拔在高海拔地區，這些咖啡豆只會在成熟季節被仔細地陸續採摘。一般來說隨着海拔的提升，咖啡的香氣會變得逐漸突出和獨特（見圖示）。從3500英尺的低海拔的巴西豆溫和有甜味到6000英尺以上埃塞俄比亞咖啡豆口感飆升，海拔會可以使咖啡豆更好地發揮出複雜和微妙的口感

實踐表明海拔對品質的影響已經超過基因型對質量的影響。而偉哥個人認爲以海拔來頂咖啡豆的分級要比單純的以大小和瑕疵率來分級更科學合理，因爲一定程度上以海拔分級是間接地以口感分級的，海拔低的豆子生長快速且大，瑕疵率又是可以通過挑選改變的，而海拔是改變不了的。

據測定，同種咖啡豆相比較，海拔越高酸度越大，濃度越小；反之，則酸度越小，濃度越大。所以對於喜歡果酸味，對濃度要求不高的朋友高海拔咖啡非常適合您，它就是您的好咖啡；對於不喜歡果酸味，對咖啡濃度要求高的朋友來說，海拔越高的咖啡越不適合自己。儘管它的品質再高，對於自己來說也是廢品。所以對海拔的選擇應根據個人口感而定。