印度尼西亞蘇門答臘GAYO曼特寧G1咖啡的風味描述口感處理法簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-22 07:45:32

印度尼西亞蘇門答臘GAYO曼特寧G1咖啡的風味描述口感處理法簡介
黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂

曼特寧含着一種陽剛，喝起來有種痛快淋漓、恣意汪洋、馳騁江湖的感覺，這種口味令男人們心馳神往，寓意着一種堅韌不拔和果敢的偉岸精神。有人說曼特寧厚重濃烈，是咖啡中的愷撒大帝，它的鐵蹄踏碎亙古的荒涼，縱橫黃沙的遙遠天涯；有人說曼特寧溫柔隨和。不管人們怎樣去形容它，男人因爲有了曼特寧而變得偉大；女人因爲有了曼特寧而變得嫵媚。

曼特寧一直都以最獨特的苦表現它最獨特的甜，猶如生活之甘苦。

一般爲鐵皮卡的自然雜交變種，一般水洗處理。蘇門答臘最北端的的lake tawar塔瓦胡一帶或阿榭aceh（亞奇）地區或Takengon肯剛地區，則由另一隻嘎友人採用傳統遮陰法栽種，並以水洗或半水洗處理爲主，酸香味較爲明亮，悶香調則淺淡，美國精品咖啡界多將此區咖啡稱爲阿榭咖啡aceh coffee、噶友山咖啡gayo mountain coffee或塔瓦湖咖啡lake tawar coffee

有關此咖啡的更多信息：

■ 90% 的印度尼西亞產咖啡都來自獨立的小農場。因爲咖啡的價值很高，所以種植者常常在家附近（通常在後院中）種植它。

■ 收割後，種植者將咖啡運到最近的咖啡生豆處理廠，與來自其它小農場的咖啡相混合並出售。

■ 印度尼西亞有 1100 萬人口依靠咖啡維生。