耶加雪菲咖啡特點口感描述特點處理法研磨刻度品種簡介

埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味耶加雪菲散發着極其複雜的香氣，展現着極其卓越的口感，令人難以描述。大體上，耶加雪菲的幹香散發着濃烈的水果香味，具有厚重的乾果味，草莓、芒果、杏子醬香味。溼香則如甜蜜的糖漿一樣，像黏稠的杏果漿汁，用質樸的蜂蜜或巧克力包裹。

入口不濃烈，醇厚度中等，酸味不明顯，卻活潑明亮，如同水果紅茶一般

將爐子升溫至200度，停火等爐子降溫至150多度，重新點火下料；豆子預熱時間6分46秒；至180度，完成脫水；至199度開始一爆，約12分36秒；至203度一爆密集，208度一爆完全結束，14分40秒；二爆開始19分，結束在222度，22分40秒，再停40秒，23分20秒下豆。法式烘焙，豆子呈棕黑色

耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。