哥倫比亞的地貌豐富，緯度低，海拔高，具有精品咖啡生長的絕佳條件。 

哥國咖啡區位居北緯三到八度之間，屬低緯咖啡帶，每年可收成兩次，從南至北幾乎每月都有熟成的咖啡可採收。 

 

大型企業化的咖啡農地分佈於中部和北部，是商用豆主要產區，包括中部歷史悠久的梅德因、安美尼亞、曼尼札雷（Medillin,Armenia,Manizales），亦即俗稱的[MAM]三大產區，果酸味重，典型的中美洲風味。

哥倫比亞藝妓產自考卡山谷省。早在2005年，哥國希望莊園先在巴拿馬翡翠莊園的哈拉蜜幽隔壁租了一塊地，“學習”彼得森家族如何種藝妓。2007年，移植35000株小藝妓到哥國的藍色山巒莊園試種，藍色山巒莊園佔地兩公頃，位於西部山脈楚吉尤地貌多變處，微型氣候豐富，海拔高達1700~1950米，晝夜溫差大，亦有涼風吹拂。哥倫比亞藝妓水洗後，如果採用全日曬乾燥，很容易引出迷人的薄荷味，這也是哥、巴藝妓的味譜不同之處

哥倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形，長6-14釐米，寬3.5-5釐米，頂端長漸尖，漸尖部分長10-15毫米，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形，兩面無毛，下面脈腋內有或無小窩孔；中脈在葉片兩面均凸起