咖啡豆爲什麼生長在地區越高的地方品質越好種植環境
 羅伯斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果，其產量約佔全世界產量的20%-30%。羅伯斯塔咖啡樹適合種植於海拔500米以下的低地，對環境的適應性極強，能夠抵抗惡劣氣候，抗拒病蟲侵害，在整地，除草，剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。但是其風格比阿拉比卡種來得苦澀，品質上也遜色許多，所以大多用來製造即溶咖啡。由於產地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅伯斯塔咖啡

咖啡豆分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產國中也會因爲各地區的氣候、海拔、土質的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質，以及產生各自的特徵來。

因爲海拔越高氣溫越低，咖啡經歷的生長週期越長，果實成熟得越好。也就是說在氣溫高的國家清涼高地上，而且無霜、無過於寒冷的氣候條件下最適合咖啡的生長。最有利的生長條件是：一年中的每個季節都雨水充沛，降水少的時候就需要灌溉。適度的日照時間也是關鍵的因素，但在有些地區咖啡要避免強烈的陽光直射，這就需要種植遮光的樹木。我去過藍山咖啡的原產地牙買加的藍山，那裏的條件就符合咖啡的種植。

.關於咖啡豆的保質期各有說法，保鮮期更是五花八門，我們不需要鑽牛角尖去看待這樣的問題，不至於必須要現場烘培才認爲新鮮，但也沒必要爲了進口大品牌，而選擇船運報關運輸等等耗時五個月以上才能到手中的進口品牌。

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