埃塞俄比亞咖啡種植區的風味特徵

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-05 17:29:28

巴拿馬(Bourbon)：花香(floral)，櫻桃類水果(cherry-fruited)，香草(vanilla)，麥芽(malty)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)

坦桑尼亞(Bourbon)：焦糖(caramelly)，甜水果(very sweet fruit)，黃糖(brown sugar)，香草(vanilla)，巧克力(chocolate)

危地馬拉(Bourbon)：焦糖(caramelly)，烤麪包香(toasted bread)，巧克力粉(chocolate powder)，蘋果(apple)，李子(plum)

哥斯達黎加(Bourbon)：砂糖(sugar sweetness)，烤杏仁(roasted almond)，榛子(hazelnut)，花生(peanut)，黑莓(black berry)，桂皮香(cinnamon)，麥芽(malt)，甜菸草香氣(sweet tobacco flavor)

●埃塞俄比亞依爾加可菲( Ethiopian Yrgacheffe )

甘醇，低酸度，芬芳濃郁，獨有濃厚水果香氣，略帶花香味

Fine mellow body light acidity, outstanding aroma, with extraordinary floral perfumes

哈拉爾ECMC（the Ethiopian Coffee Marking Corporation）產區的日曬法處理生豆，生豆分爲：長豆（long berry Harrar & Large Bean），單豆(Moka Harrar & Peabery，短豆(shortberry Harrar

& Smaller Bean)，圓豆（single Bean）西部季瑪（Ghimb & Gimbi）南部水洗法少量出產的錫達莫Sidamo (Gr2)耶咖雪啡Yirgacheffe & 依爾加可菲Yrgacheffe 利姆（Limu Gr2）.