進出口小粒咖啡豆檢驗檢疫規程編制說明

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-06-29 10:55:57

1 小粒咖啡豆的概況

中文名稱：小粒種咖啡豆，英文名稱： Arabica coffee,學名爲coffee Arabica Linnaeus 。

是阿拉伯種及其變種的果實。

2 產品性狀

小粒種咖啡豆是咖啡果實經脫殼加工後的半成品，可直接供焙超、研磨後飲用。

3 生產方法

將帶果肉的咖啡鮮果經發酵後除去果肉晾乾帶殼鬥豆，經進一步脫殼分選後，分級得到成品。

4 產品用途

直接飲用或作爲食品配料供食用。

5 標準編制依據

GB/T 1.1-2010 標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規則；

GB/T 20001.2-2010標準化工作指南第2部分：採用國際標準的規則；

GB/T 20001.4-2010 標準編寫規則第4部分：化學分析方法規則編寫。

6 技術指導確定的原則

以日本肯定列表、美國《食品化學品法典》第五版（FOOD CHEMICALS CODEX，Fifth Edition,2004）、韓國食品添加劑法典（KFDA）2004和歐盟標準的技術指標、限量、檢驗方法以及我國食品中元素的檢驗方法爲參考。在技術指標確定時優先考慮：

（1）以最新版本的標準爲依據；

（2）同一指標限量不同時，以最新版本爲依據；

（3）指標不同時，應採用該限量指標要求高的。

7 技術指標和檢驗方法選擇

（1）確定原則。使用採用標準所指定的方法，儘量選擇我國現有的國家、行業標準等同採用標準所指定的檢驗方法，國際標準檢驗規定的方法。
（2）數重量檢驗項目的抽樣和結果判斷等同採用了《定量包裝商品淨含量計量檢驗規則》（JJF1070-2005）的規定內容。

（3）感官檢驗項目及分級要求充分考慮了雲南歷年出口小粒種生咖啡豆的檢驗檢疫情況，歐盟各國、美國和日本採購商的要求及其歷史形成的對以“思茅小粒種咖啡豆”爲代表的我國出口小粒種生咖啡豆的品質特徵特別是“感官指標要求”的定位和要求，識別和考慮了以廣東雀巢思茅採購站爲代表的供應商的慣例和觀點，分析和結合了咖啡種植、加工企業和咖啡行業組織的要求和現狀。