咖啡拉花怎麼拉出來牛奶化了是什麼原因融合很差

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-21 19:35:29

咖啡拉花怎麼拉出來牛奶化了是什麼原因融合很差

一是大家也知道,水是透明的,可以讓你更加清楚的看到漩渦是如何形成的。二是能更好的掌握孔數不一奶泡的打法!三是初學要切記,在你未能把奶泡打得綢稀狀時要使用溫度計,溫度不能更好的掌握那麼你所做的咖啡是不穩定的,可能你十次中 有一兩次打出奶泡,但那可不是穩定的品質。

牛奶和氣泡分層了,你的火候還沒有到,打完牛奶應該是看不到氣泡的,表面,尤其是全脂奶的表面應該是亮的。

牛奶打完,搖晃後應該是比較稠的,全脂奶太肥了,很少有人會點,但是我做過幾次都感覺全脂奶的效果很好,味道也很好。只是對身體來說需要多運動才能把那麼多的脂肪去掉。

蒸汽管的出汽方式,主要分爲:外擴張式跟集中式二種。不同形式的蒸汽管,產生的出汽強度跟出汽量就會有所不同,再加上出汽孔的位置跟孔數的變化,就會造成在打牛奶時,角度跟方式的差異。而外擴張式的蒸汽管在打發牛奶時,不可以太靠近鋼杯邊緣,纔不會容易產生亂流現象;而集中式的蒸汽管,在角度上的控制就要比較注意,不然很容易打不出良好的牛奶泡組織

2017-02-02 11:02:36 責任編輯:未知

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