爲什麼海拔能影響咖啡的酸度風味描述口感特點介紹

牙買加東部藍山山脈最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味

不同的飲食習慣，成長背景讓人們對同一種東西的味嗅覺認知存在微妙的差異。而且一杯咖啡從研磨成乾粉，到被水潤溼，到萃取成一杯飲料，熱的時候抿一口在嘴巴里，聊一聊天溫熱時候喝一口，涼到最後還剩一點嚐嚐味道，聞到的，喝到的可能是全！都！不！一！樣

海拔，即咖啡生長的海拔高度，會直接影響到咖啡豆的大小，外觀和口味，優質的阿拉比卡咖啡豆在咖啡樹能生長的最高海拔，即3000~6000英尺（900~1800米）的任何地方

另一種方式，高山地區由於氣候寒冷咖啡生長速度緩慢，生豆的密度較高，質地較堅硬，咖啡越是醇濃芳香，並有柔順的酸味；反之，較低的地區，生豆的密度小，質地較不堅硬，則咖啡質量越差，所以，也有人以硬度來分級