作者:啡嘗網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-06 07:28:19
■■啤酒冰咖啡
清柔香醇,充滿白蘭地酒香,最後加上的7—UP汽水,可使它產生啤酒般的泡沫和顏色,卻比啤酒更清香醇美,是一種可模擬性的特調冰咖啡。
訣竅:7—UP汽水最後加,可使本款冰咖啡出現啤酒般的泡沫。
材料:冰咖啡1杯、棕蘭姆酒(Myer'sRum)1OZ、鮮奶油1OZ、巧克力糖漿1/2OZ、冰塊適量。
程序:壺中先放入已加糖的冰咖啡,再倒入1OZ棕蘭姆、1OZ鮮奶油、1/2OZ巧克力糖漿,最後加滿冰塊shake,即可倒入杯中。
適合飲用時間:任一時段都可
■■愛爾蘭咖啡
加上愛爾蘭威士忌的IrishCoffee酒香濃烈,很適合男性飲用。成本較一般咖啡高,是非常高級尊貴的咖啡,頗能提升用咖啡的樂趣與浪漫境界。
訣竅:專用杯中先加1/2 ̄1OZ愛爾蘭威士忌,加方糖或砂糖,放上專用架,再用酒精燈燒熱,使糖與酒溶化。
材料:愛爾蘭威士忌1/2 ̄1OZ、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。
程序:專用杯中先加1/2 ̄1OZ愛爾蘭威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),上面再放專用架,用酒精燈燒熱使其溶化,再倒入熱咖啡約8分滿,最後加入一層鮮奶油。
適合飲用時間:夜晚
■■墨西哥冰咖啡
墨西哥咖啡酒濃烈香醇,與冰咖啡融合無間,相得益彰,冰涼飲用更覺芳香醇厚,具有墨西哥特有的豪邁風情。
訣竅:咖啡的分量可隨個人喜好增減。
材料:意大利冰咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/2OZ、鮮奶油1OZ、冰塊適量。
程序:杯中先放入已加糖的意大利冰咖啡,再倒入1/2OZ咖啡酒、1OZ鮮奶油,最後加滿冰塊即可。
適合飲用時間:餐後
■■熱情咖啡
味道苦、醇、烈、酸,點燃火焰後送桌,相當新鮮刺激。喝前享受調製樂趣,喝後享受勁道快感。
訣竅:檸檬片要切得很薄,並馬上點火、不可有風。檸檬片不可浸泡太久,須儘快取出。
材料:熱咖啡1杯、檸檬片、白蘭姆酒(Rum)1/2 ̄1/3OZ、糖包。
程序:熱咖啡1杯約7分滿,上放1片檸檬片(宜品質新鮮且切得輕薄),再淋下1/2 ̄2/3OZ白蘭姆酒(Rum),點火送桌並附上糖包。
適合飲用時間:餐後、夜晚
2014-08-11 11:15:40 責任編輯:啡嘗網
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