生長在海拔1500－2100米肯尼亞咖啡豆採用什麼處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-10-06 12:25:27

直到11世紀左右，人們纔開始用水煮咖啡做爲飲料。13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因回教世界嚴禁飲酒，因此咖啡成爲當時很重要的社交飲品。

咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是“植物飲料”，後來傳到土耳其，成爲歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善

大果咖啡（Coffea liberica）；

·中果咖啡（Coffea canephora）；

·小果咖啡（Coffea arabica）；

·高產咖啡（Coffea dewevrei）。

其中，小果咖啡（即阿拉比卡種，Arabica）佔全球咖啡總產量的75-80%，中果咖啡（即羅布斯塔種，Robusta）佔20-30%。雖然每年各產地的產量可能因各種原因發生變化，但這兩個品種已經佔據了絕對的地位。

快速沖泡法：可使用意大利濃縮咖啡機，較爲快速的咖啡沖泡法。意大利濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡，煮過程中的高壓能將咖啡豆中的油質和膠質乳化溶解，豆中的精華經由壓力被完全萃取出來，使得煮出的咖啡濃度更濃，口味和香味更好