之前開了幾年咖啡店的一些朋友，說「黃金曼特寧」就是陳年曼特寧。說到「黃金曼特寧」，得先從PWN說起，這個簡寫經常都和曼特寧咖啡的名字混合在一起，它其實是一個公司的簡寫普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。這個公司是印尼當地非常出名的咖啡收購公司，主要是收購曼特寧咖啡，印尼最好的產區幾乎都被它收購走了，所以PWN公司出來的豆子大部分也都是獨特的精品。而黃金曼特寧就是這個公司出產的產品，生豆收購回來之後再經過多重人工手選，挑選出飽滿無瑕疵的豆子，最後這些彷彿經歷選秀般層層篩選的佳豆才能劃分爲黃金曼特寧。

厚而不重 的口感與濃郁而豐富的風味裡，迴盪著柔和的酸味，沒有激情只有纏綿，被許多人認爲是世界上最浪漫的咖啡之一。

 

Pawani 咖啡豆是用一種 相當獨特的 半乾式處理方法製作的。首先去除咖啡果實的外皮，並取出裡面的果肉，留下咖啡種子與外面包覆著的膠質物、內果皮與銀皮 (Silverskin) 一起乾燥；接下來再剝除乾的膠質物與內果皮層，最後篩選裝袋。

 

有 人說：如果有一條通往咖啡天堂的高速公路，那條路應該是用 Pawani 咖啡豆鋪成的。

 

由於乾燥的過程裡，咖啡種子與果肉接觸的時間較長，因此得以保留自然的風味。它具有水果與麥芽的香氣；沖泡後會散發出花草與香料的芬芳，土壤的氣息與巧克力的風味；入口後可以嚐到圓潤豐富的滋味 ( 或稱層次 ) ，糖漿般渾厚的口感，柔和的酸味，以及幾乎沒有苦味甘甜，喝完之後餘韻 (Aftertaste or Finish) 悠長。