被認爲是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種的巴西咖

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 11:56:00

 一般而言，巴西咖啡豆被認爲是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種，因此，許多混豆 (Blend) 或是義式咖啡都用巴西咖啡豆打底。
 
Cerrado 是一個產區， Cerrado 咖啡豆 採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理；由於是咖啡豆連皮帶果肉 (Pulp) 與果膠 (Mucilage) 一起乾燥，因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。
 
這種咖啡豆香味較濃，微甜中 帶有巧可力的風味，以及 一般人不容易察覺到的檸檬酸的酸味，口感 (Body) 適中，餘韻 (Aftertaste or Finish) 悠長。

農業部估計，當地羅布斯塔咖啡豆產量在去年度產季已減少24％至990萬袋，今年度產季估計產量將再減30％。除了產量銳減之外，巴西幣升值及投資基金炒作也連帶助漲咖啡豆價格。
 
倫敦交易所羅布斯塔咖啡豆期貨價已在11月飆至每公噸2,251美元，創下4年新高。在羅布斯塔咖啡豆短缺的情況下，等級較高的阿拉比卡咖啡豆（Arabica）也連帶漲價，儘管今年阿拉比卡咖啡豆盛產。
 
目前爲止海外咖啡烘焙業者尚能吸收較高成本，反觀巴西因政府禁止進口羅布斯塔咖啡豆，導致國內供應短缺、價格飆漲的情形更甚海外。光是過去1年內，巴西羅布斯塔咖啡粉價格漲幅就超過20％。
 
耕地轉作 依然入不敷出
 
無奈咖啡價格漲再高也無法彌補大片咖啡園枯萎對農民造成的損失。巴比隆爲了支撐一家生計已將部分農地轉作香蕉，甚至得取消個人健保纔有錢付兒女的學費。


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2017-02-03 15:00:52 責任編輯：未知

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