在哥斯達黎加，咖啡果採摘工人使用一種能夠綁在腰間的籃子當作盛裝果實的容器，在當地被叫作Cajuela。滿滿一筐的咖啡果實有25磅（約合11.34公斤），而Cajuela也是哥斯達黎加唯一的官方咖啡果採摘數量單位。採摘工人摘一筐果實只能賺到2美元，因此非常辛苦。目前在該家咖啡園工作的工人都來自鄰國尼加拉瓜。每到採摘季，該種植園就會僱傭400名工人從事採摘工作，一個好的工人每天可以摘20筐，不過經過後續的去殼、去肉和脫糖程序，每筐果實產出的咖啡豆也只有7磅左右

在哥斯達黎加，潮溼的原豆會被鋪在室外，經過風吹日曬使其乾燥。而如果遇到雨天，就會使用機器來進行乾燥處理。最優質的咖啡原豆通過室外風乾後呈淺卡其色，而經過機器烘乾的原豆顏色會深一些，但兩者的質量都是相當不錯的，可以用來製作優質的咖啡。

而那些浮在水面上的相對差些的果實加工出來的原豆顏色和大小都不一，這種原豆會被銷售給本國的咖啡公司，在烘烤時加入糖等添加劑，使原豆顏色變得統一，從而製作廉價咖啡。有趣的是，這種原豆製成的廉價咖啡在哥斯達黎加卻很好賣，原因在於，哥斯達黎加人喝咖啡喜歡加大量的牛奶和糖，因此不需要過於純正味濃的優質咖啡