積爲印尼7％卻佔有全國35％人口，也是印尼羣島中首先被荷蘭企業開發的島嶼。

在七十年代中發生的一場咖啡悲劇，轉變了爪哇島在咖啡愛好者心中的地位。

當地咖啡農莊紛紛將產量較少，易受蟲害的阿拉比加（Arabica）種優秀咖啡樹悉數砍除，改種植產量大，容易照顧的粗壯豆（羅布斯塔Robusta）。

此舉使得當時風靡全球的優秀咖啡幾乎就此絕跡於世上。如今，全島只剩下六個由政府擁有、管理栽植的國有農莊，仍然栽種傳統的爪哇優秀阿拉比加種咖啡樹，拜這幾個國有莊園之賜，我們仍然有機會品嚐到目前僅存，產量已經極其有限的爪哇阿拉比加咖啡。

 爪哇咖啡有時又稱做老爪哇，舊政府(the Old Government)之後，爪哇咖啡保證在熱帶地區至少陳年十年，已成爲家喻戶曉的咖啡。老爪哇咖啡在1915年以前就有不錯名聲，咖啡豆在運往紐約的漫漫旅途中，水氣自然散出，使豆子在到達紐約時得到更好評價。爪哇豆子有一特殊黴味和少見的淡褐色。 

 

目前最好的爪哇咖啡產於皮恩格(Preanger)、雀瑞邦(Cheribon)、布依天索格(Buitenzorg)，以及巴達維亞(Batava)地區。爪哇咖啡有成熟、細緻、溫柔的味道，以及幾乎不能察覺的辛辣香氣，又濃又醇。陳年之後更加香氣十足，只是陳年爪哇不多。 

 

爪哇是咖啡樹原生地之外種植咖啡最久的區域。咖啡樹於1699年在一位阿姆斯特丹市市長慫恿下，從馬拉巴(Malabr)引進爪哇。 

 

印度尼西亞羣島地區的西里伯島(Celebes)、崙裏島、佛瑞司(Flores)、提摩(Timor)生產的咖啡也都充作爪哇咖啡出售。這些咖啡豆和爪哇豆一樣好，但新鮮豆子顆粒小，不易買到。 

 

海拔3500遲以下地區，實際上因樹葉疾病，已不見阿拉比卡種咖啡蹤跡，目前改種強悍的諾巴司塔種、力柏瑞塔種，以及這兩種咖啡樹的混血種，情況非常良好