咖啡是哥斯達黎加重要的出口產品,每年爲國家賺取大量外匯,被形象地稱作“金種子”。哥獨特的自然條件非常適合種植高品質咖啡品種,儘管產量小,但憑藉着優良品質,哥斯達黎加咖啡在國際精品咖啡市場始終佔有重要地位。

　　
哥政府非常重視咖啡產業的發展,除頒佈法律禁止種植風味欠佳的咖啡品種,還專門成立了國家咖啡管理局,推廣優質咖啡品種,幫助咖啡農改進咖啡種植管理技術,提供咖啡豆品質鑑定的技術支持。同時,一些咖啡園開闢了頗具特色的“咖啡文化之旅”,借旅遊業推廣咖啡產業。

　　
近年來,爲了更好地適應國際咖啡市場的需求,一些咖啡種植農把目光瞄向當前人們對綠色環保生活的追求,大力種植有機咖啡。雖然人力和資金投入較大,但一經國際有機咖啡認證機構認證,就可以更高的價格出售。除了有機認證,還有一些諸如雨林咖啡認證、遮陰咖啡認證、國際公平貿易認證等全球知名的專業咖啡認證,這些都爲哥斯達黎加精品咖啡拓展國際咖啡市場提供了渠道

哥斯達黎加塔拉祖( Tarrazu)是世界上最大的咖啡產區之一，它位於哥斯達黎加中部山谷,也是在該國首都聖何塞(San Jose)的南部，這裡有非常豐富的高山火山土壤。 塔拉祖(Tarrazu)是哥斯大黎加四個優質咖啡種植區之一，另外三個非常重要的咖啡種植區包括特雷斯里奧斯(Tres Rios)，埃雷迪亞(Heredia)和阿拉胡埃拉(Alajuela)。

塔拉祖所生產的咖啡風味清淡純正，有著明亮的酸度和柑橘或漿果般的香味 ，這個地區所生產的咖啡在國際咖啡市場有著極高的評價。在塔拉祖這裡有一個極難買到的老饕咖啡豆-塔拉祖拉美塔(La Minita Tarrazu) ，它的咖啡生產數量有限，大約每年72,600公斤(160,000磅)，它是在一塊叫拉美塔(La Minita )的土地上種植，土地屬於英國麥克`艾爾派(McAlpine)家族的最近三代人擁有。它之所以這麼受到推崇主因是塔拉祖拉美塔的種植並沒有使用人造肥料或殺蟲劑，它的收割和挑選也是用手工單獨完成 ( 這樣做的原因是：可避免空氣噴射挑選法在某種程度上對咖啡豆造成的損害 ) 

 

在哥斯大黎加質地優良的咖啡還有朱恩維納斯(Juan Vinas,PR)；海恩(H.Tournon)；維德米爾(Windmill,SHB)；蒙地貝羅(Monte bellow)；桑塔羅斯(Santa Rosa)；FJO薩奇(FJO Sarchi) 附記：優良的哥斯達黎加咖啡豆被稱爲＂特硬豆＂，它的分類標準爲：