拿鐵咖啡如何被髮明出來的做開始起源於哪個國家

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 拿鐵 > 2024-11-21 23:28:22

第一步磨粉：咖啡豆磨成咖啡粉後，其香味會在兩分鐘之內揮發掉百分之90以上，所以一定要使用現磨的咖啡粉。很多咖啡店甚至會在前一天晚上就磨出大量的咖啡粉以備第二天營業之需，但最好的咖啡師要求磨粉到製成咖啡的時間不超過一分鐘。

壓粉：水會找到一個最快的捷徑通過任何一個地方，所以壓粉時一定要壓得均勻，否則手柄中的咖啡粉末有的地方高、有的地方低，水流衝進後，因密度參差不齊，會大大影響咖啡的口感。

奶泡：製作拿鐵的時候，牛奶的品質很關鍵，否則不但影響味道，還會影響奶花的製作。打奶泡的同時，咖啡已經被衝到杯中，而這個過程是25秒。

奶花：將奶泡倒入盛有濃縮咖啡的咖啡杯時，用奶壺的方向、角度、倒入速度來進行細微的控制，讓牛奶從杯底浮起，製出美麗的花紋，並非使用模具。這對咖啡的溫度和密度、牛奶的溫度和稀稠程度都有很高要求，所以被稱之爲藝術。

Latte這個字來自義大利是牛奶的意思，在法國則稱爲lait也是牛奶的意思。拿鐵是由義大利維也納人柯奇斯基 (Fanz George Kolschitsky)發明的。Coffee Latte顧名思義就是牛奶加咖啡。但後來的人偷懶把這樣的飲品的簡稱爲拿鐵Latte。

拿鐵的成分爲 1. 一份義式濃縮 (one shot: 30ml of espresso) 2. 打過奶泡的熱牛奶 (通常咖啡最上層會有一公分的奶泡foam)。在墨爾本有種很獨特的拿鐵喝法，有些人會再拿鐵最上層的奶泡上均勻撒上薄薄的紅糖粉末，然後再用小湯匙舀起來品嚐！另外，在澳洲通常都會用透明的拿鐵杯子來裝盛(大約200ml-300ml)，所以老饕們很可以很清楚看出來這是不是一杯好的拿鐵。在墨爾本這個咖啡城市，喝嘎逼一直都是很講究的全民運動呢！。