哥倫比亞慧蘭咖啡的口感特點處理法研磨刻度產地區

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-10-06 16:17:04

.冷凍能減緩衰變期保存新鮮原味--冷凍之後咖啡豆會維持在你放入冷凍時的水淮，然後非常緩慢的衰減，除非你家的冰箱壞掉，不然幾乎可長期的保存。

冷凍可以讓你那好喝的咖啡有足夠的時間蘊釀出真正的味道---如果你保存的咖啡豆是真正好喝的豆子那冷凍會讓你的豆子有足夠的時間緩慢的將內含微量元素及芳香物質排放出來的。

新鮮的豆子在頭幾天會強勁的排氣，如果你是用較高的溫度脫水，或脫水的時間過長，或用較大的風量脫水或二次烘焙的話就會加速微量元素和芳香物質的排放，咖啡的最佳賞味期將只有短短的數天而已，這樣的豆子基本上是很難保存的，只有儘量快點喝完。這時你冷卻後直接放入冷凍就可以稍稍延長賞味期。

慧蘭地區屬於山脈地形，咖啡又栽種在峽谷斜坡上，所以擁有栽種優質阿拉比卡豆的高海拔，以及適宜的溫度。峽谷斜坡的氣候更是不僅使寒風吹不進，陣陣山風送涼沒有高溫，而且雨水也是比較充足，可以說是得天獨厚的咖啡栽培地了哥倫比亞咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實（又稱咖啡櫻桃）